米糠是糙米加工成白米后的副产品，米糠脱脂后成为脱脂米糠。
　1.营养特性 米糠的蛋白质(13%)、赖氨酸(0.72%)含量均优于玉米；干物质中粗灰分(7.5%)比麦麸高近1倍，粗纤维(5.7%)和无氮浸出物(44.5%)稍低于麦麸，故有效能值很高，位于同类饲料之首，对猪消化能为12.64兆焦/千克，其原因是米糠中粗脂肪含量高达22%，约是小麦麸的3倍多，且多为不饱和脂肪酸；米糠富含维生素E和B族维生素，维生素A、维生素D、维生素C却很少；米糠的钙磷比例极不平衡，钙含量极低(0.07%)，磷含量高(1.43%，且多为植酸磷)，还含有较多的锰、锌、铁。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子、植酸等抗营养因子，需经过加工处理，以免采食过量影响动物的生产性能。米糠中脂肪酶活性也较高，因此贮存时间不宜过长。
　2.饲用价值 新鲜米糠适口性好，各类畜禽都喜食，尤其适合喂猪，其用量在生长猪饲粮中为10%左右，肥育猪后期控制在15%以下，因含油脂多，肥育猪喂量过多会影响肉质，产生软脂肉，对仔猪和哺乳母猪的饲喂量也不宜过多；米糠喂鸡的效果不如猪，但可补充鸡所需的B族维生素、锰、锌、铁及必需脂肪酸，并能提高蛋重，一般其用量应控制在5%以下，颗粒料为10%左右，饲喂量过多，适口性下降，导致雏鸡肝脏肥大；米糠可应用于饲喂肉牛和奶牛，其用量可占精料的20%左右；新鲜米糠喂鱼，能提供较高的能量、维生素和肌醇，其用量一般在10%以下。