优质米糠含粗蛋白10％―13％，粗纤维13％，钙0．1％，磷1．3％。维生素E及B族含量丰富。能量和消化率低于谷类饲料，但体积大，有利于满足猪的饱腹感，蛋白质、矿物质和维生素等营养优于谷实，是喂猪的优质饲料。其主要缺点是不饱和脂肪酸含量较高，容易氧化变质，不耐贮存，钙少而磷多。
    米糠有多种，其营养价值不同。
    大糠，指砻谷机把稻谷脱下的稻壳，没有饲用价值，不能喂猪。
    玉糠和米皮糠，是砻谷产生的糙米在精碾过程中所得的副产品，属高能量饲料，其消化能值接近玉米，在肥育猪后期配合饲料中，用量可达25％-30％。
    统糠，系由玉糠与大糠混合而成。
    三七糠，由三成玉糠、七成大糠混合而成。
    二八糠，由二成玉糠、八成大糠混合而成。其营养价值与三七糠一样很低，在肥育猪饲料中不宜超过10%，在母猪妊娠中期可作为粗饲料适量应用。
    农村大都采用直出米机把砻去稻壳的稻谷直接加工成大米，同时产生直出糠，其中含大糠粉、玉糠和碎米。每100公斤稻谷可得25-27公斤直出糠，其营养价值略低于玉糠。在母猪饲料中大量应用，效果很好。
    下面以直出糠为例，将米糠在各类猪的配合饲料中所占比例简介如下：
    母猪妊娠前期，用量20％-30％；中期30%―70％；后期50％-30％；哺乳期30％。
    60日龄仔猪至30公斤，宜在1％―5％左右，如果用量过多，仔猪不爱吃，并且会引起下痢。
　　30-70公斤架子猪，用量10％-20％。
　　70公斤以上肥育猪，用量宜在20％―25％。用量25％以内，其饲用价值相当于玉米；用量超过30％，其饲用价值降低。猪开始挑食，食欲下降，皮肤松弛，并使肥猪的肉质降低。