香蜂花别名蜜蜂花、香蜂草、柠檬香薄荷，为唇形花科蜜蜂花属多年生草本植物，原产于欧洲地中海两岸。盆栽株高30厘米左右，地栽50～80厘米，茎直立，多分枝；叶片黄绿色，两面疏生柔毛及透明腺点；花序轮伞形，顶生或腋生，花冠唇形，多呈白色或浅黄色。

    香蜂花喜光，但忌阳光直射，既耐热、又耐寒，北方露地稍加培土覆盖即可安全越冬。较耐旱，忌涝，对土壤要求不严格，宜选肥沃、疏松、排水良好的沙壤土种植。

    1.利用价值

    （1）园林植物新秀 在园林绿化中可用香蜂花美化环境。在庭院、公园的花坛中植入适量的香蜂花，不断散发香气，可使空气更加清新宜人。香蜂花既可盆栽，又可栽成吊兰形，四季常绿，香气中带有清凉和香甜味，作为园林植物具有良好的发展前景。

    （2）食用 香蜂花不仅具有清香味，而且鲜叶及嫩梢含有丰富的蛋白质，并含有维生素、胡萝卜素等多种维生素，硒的含量尤为丰富，作蔬菜食用对人体具有保健功能。它生长快、病虫害少，基本不施用农药，是真正的绿色保健蔬菜，可作凉拌菜生食，也可作色拉配料、肉汤的调味料。

    （3）药用 香蜂花常和蜂蜜混合食用，有促进消化、缓解嗓子疼痛的作用；新鲜的叶子可直接贴于虫咬处或创伤处，作“绿色的伤口药”；用新鲜的香蜂花泡茶饮用可治疗慢性气管炎、感冒、头痛，具有镇定、治疗失眠、降血压等功效。

    （4）综合加工利用 香蜂花还可加工保健香茶、香袋、香枕，也可提取香精等多种香味产品。香蜂花中含有独特的柠檬醛类芳香油，加工提炼后用于制造香水、化妆品、洗涤用品和甜酒、清凉糖、口香糖等。

    2.主要栽培技术

    （1）繁殖方式

    1）种子繁殖：立春后播种。由于种子细小且喜光，播种后不需覆土，保持土壤湿润即可，待苗高5厘米左右（具有4～6片真叶）时移栽。

    2）扦插繁殖：在早春进行。选取粗壮、无病害的茎枝剪成约5厘米长的茎段，插于消毒过的沙土或珍珠岩中，当即浇透水。扦插后必须经常浇水，并遮光50%，以促进发根成活。约2～3周后可移植。

    3）分株繁植：植株茎部接触地面处很易长根，切取长根茎段分开种植即成。

    （2）定植 宜选择阳光充足、通风良好地段的疏松、肥沃的沙壤土定植。南方多雨地区宜用高畦栽培。盆栽以面积较大的浅盆为宜。栽种前施足基肥，以腐熟的厩肥或堆肥为好。地栽行、株距45厘米×25厘米。每穴种1株，将根系舒展后覆土、压实，及时浇透水。

    （3）田间管理 定植2周后，新根已经长出，此时开始摘心，连续摘心2～3次，促使其多分枝，增加收获量。春季地温低，必须经常中耕松土，以提高地温，利于保墒，促进根系再生，使植株生长良好。6～8月生长旺盛，应每隔20～30天追肥1次。以速效氮肥为主。香蜂花抗逆性强，很少发生病虫害。

    3.采收

    作为蔬菜，当香蜂花主茎高20～30厘米时即可采收嫩梢食用，栽植1次可连续采收2～3年后再进行更新。温度适宜时，一年四季均可采收，以6～8月的产量较高、品质好，一般20～40天采收1次。