受瘦肉精、三聚氰胺等添加剂事件的影响，消费者对肉产品的安全仍心存余悸。养猪的主要目的是高产、高效，猪肉的安全、高效以及环保问题曾被忽视。随着畜产品市场的丰富和个别食品安全事故的发生，猪肉安全问题已经成为消费者和政府关注的热点，国家相继制定了一系列相关的法律、法规，对饲料添加剂的使用进行了严格的规范，并加大了执法力度。生猪养殖户应科学选择使用添加剂 ，或自行配制添加一些无害的添加剂，生产安全、营养的猪肉，让消费者放心食用。

　　1科学选择饲料

　　饲料是养猪的物质基础，只有好的饲料并加上科学喂养和饲养管理，才能生产出好的猪肉。选择饲料产品时，要理性，单纯依靠气味、外观、颜色、价格等传统的方法选择饲料是不可靠的，应注重品牌，并充分了解饲料企业的生产能力与经营理念、技术实力、资金实力以及生产工艺等。当然，养殖户充分了解企业实际情况存在一定困难，企业宣传往往夸大其词，进行促销，要小心谨慎，以免上当受骗。只有及时检查实际饲养效果是选择饲料最可靠的方法，需要养殖户做好公正、详细、准确的生产记录，并作出科学的数据分析，进行判断，才能科学选择饲料。

　　2猪饲料添加剂种类与应用方法

　　2.1养猪饲料中适用的添加剂

　　(1)海带粉。海带含有丰富的刺激动物生长的活性成分、维生素、矿质物、碘化物等。添加 2%海带粉于自配制的猪饲料中，可提高猪日增重 23%，提高饲料转化率 13%。

　　(2)常青素。常青素内含有植物抗菌素、植物生长素、蛋白质、维生素等 40种成分，在自配制的饲料中加入常青素3~5 g/kg，猪日增重可提高 20%~30%。

　　(3)芒硝。加入 0.5%~0.6%芒硝于自制的猪饲料中，可使猪健康少病、大小便正常、食欲旺盛、皮毛光亮。可提高猪日增重 20%，提高饲料利用率 15%，生产的猪肉安全、无害。

　　(4)硫酸铜。在自配制猪饲料中添加 0.25%的硫酸铜，可使猪日增重提高 16%，饲料利用率提高 5%，饲养成本下降4%左右。

　　(5)硫酸锌。每头小猪添加硫酸锌 10~20 mg/d，大猪添

　　加量为 30~50 mg/d，可使猪生长加快、食欲旺盛、皮毛光滑、发病死亡少。

　2.2育肥猪饲料中添加中草药添加剂

　　对商品饲料不放心，也可在自配制饲料中添加中草药添加剂催肥肉猪，生产安全、营养、放心的猪肉。现介绍几种饲料中添加中草药催肥猪的方法。

　　(1)贯苍合剂。其配方为：酒曲 1 500 g、人工盐 1 000 g、苏子、桑白皮、陈皮、枳壳、苍术、贯众各 100 g，先将其晒干后将 6种药剂粉碎成粉末，再与酒曲和人工盐充分搅匀待用。适用于体重 30 kg以上的育肥猪。育肥猪体重 30~60 kg的饲喂 50 g/d，体重 60 kg以上的育肥猪饲喂 60 g/d，宜在晚饲时拌入饲料中饲喂。

　　(2)首乌合剂。其配方为：枳壳、贯众、首乌各 1份，混合研成粉末，装瓶密封待用。适用于出栏前 30 d的育肥猪。在每日的早上饲喂，饲喂量按每 50 kg体重喂 18~20 g，能使猪快速增重，达到出栏标准。饲喂方法是，连续饲喂 14 d后停喂 2 d，接着再喂 14 d。

　　(3)乌神合剂。配方为：将下述药剂混合研成粉末，食盐(不含碘的食盐)、秋牡丹各 10%，土黄芪、柏仁(或酸枣仁)、神曲(麦芽)、何首乌各 20%。此药剂以秋季饲喂育肥猪效果最为显着。使用时饲喂量为育肥猪饲料中加入混合粉末35~45 g/d，分 3餐拌入饲料中饲喂。

　　(4)山苍合剂。配方为：木通 8 g，川芎、甘草各 6 g，麦芽30 g，神曲、槟榔、陈皮、苍术、山楂各 20 g。以上药剂混合后研成粉末，一般在早晨与少量的饲料混合均匀后一次性饲喂。每 7 d喂 1次，可提高猪每日增重 10%左右。

　　2.3饲料中添加佐料
　　猪饲料中添加佐料，主要为了改善适口性，增加食欲，提高饲料利用效果，加快生长。一是味精。每 1 t饲料中添加味精 200 g，能显着提高猪食欲，促进生长。二是糖精。每 1 t饲料中拌入糖精 50 g，可少耗饲料 4%，提高猪日增重 6%以上，还可满足猪喜欢吃甜食的习性。三是食醋。若仔猪断奶后母猪长时间不发情，可用面粬 250 g、食醋 500 mL搅拌均匀喂母猪，3 d后即可发情接配受孕。对产后过早发情的母猪，喂服食醋 500 mL/d，每日 1次，连用 3 d猪就可恢复正常吃食和喂奶。四是食盐。添加 0.25%~0.35%的食盐于生猪日饲料中，能帮助猪对饲料的消化和吸收，提高饲料利用率，354 增加食欲，改善适口性