鹧鸪在野生自然状态下为杂食性鸟类，善于飞翔，生命力与抗病力均强，在世界上分布很广。30年代初，美国人由印度引进野生鹧鸪驯化饲养，现已作为珍禽饲养。我国目前饲养的鹧鸪，均为从美国引进的印度种的后代。 在人工饲养条件下，种鹧鸪产蛋量年平均为100枚，受精率达90％以上，受精卵出雏率和育雏成活率均在85％以上。 鹧鸪肉厚、骨细、内脏小，肌肉含蛋白质高、脂肪少，肉质细嫩、味道鲜美，是优质野味滋补品。在肉鸽养殖热出现滑坡时，鹧鸪有望占据珍禽消费市场。现将其饲养技术介绍如下。 

　　一、育成鹧鸪的选择与饲养 育成鹧鸪是指13周龄到24周龄产蛋前这一阶段的个体，马上可以繁殖。这一阶段的种用鹧鸪与商品鹧鸪在饲养管理上有显著差异，要做到以下几个方面，方能保证其种用价值。
 
　　1?选种：鹧鸪在13周龄育雏工作结束后，要进行人工选种。选择标准是：站立时要求身体平衡，由肩自然向尾部倾斜，斜度为45度；行走时步伐自由，行动灵活，体重适当；眼睛圆大有神，喙短宽，胸宽，背部与胸部平行；胫部硬直无毛，长短适中，胫长5～9厘米，脚趾齐全正常；羽毛整齐，具有鹧鸪的特征。选种后转入育成鸪舍饲养。