加利福尼亚兔是原产美国的肉用兔品种。1978年, 省农业科学院从上海引进少量加利福尼亚兔。80年代初, 邳县从上海引入该品种兔4000多只投放农村饲养。1987年4月,新沂县从美国引进该品种优良种兔45只,在该县种兔场饲养、纯繁。

加利福尼亚兔被毛白色，只在两耳、鼻端、四脚　及尾部为黑色或深褐色，故称“八点黑”。该品种兔早期生长快，产肉性能好，成年兔平均体重公兔3.6-4.5公斤,母兔3.9-4.8公斤。