广东发展板栗生产，首先要选种本省及邻近省区的优良品种，远距离，特别是从长江以北引种，应经多年多点试验成功才可作生产性栽培。作为炒食用的品种要求含糖量高，果肉质地细腻、糯性，风味香甜，果粒大小均匀整齐；作为菜用品种要求含淀粉量高，肉质粳性，果大，果形整齐，果肉色泽美观。按照１９８９年７月１日实施的板栗丰产林国家标准，南方栗产区（包括赣南、闽、粤、桂、川、滇、黔）栗果丰产指标年亩产，嫁接林５年生以内３０公斤，６―１０年生８０公斤，１１年生以上１５０公斤；高接林改接后年亩产４年生以内４０公斤，５年生以上８０公斤；产量年变幅不超过２５％为稳产品种。据此，广东各地发展板栗生产，可因地制宜选种下列２―４个优良品种，但是绝对不能只种单一品种，因为板栗自花授粉（同一品种内授粉）坐果率低，空苞（坚果无肉）现象严重，产量极低；异花授粉（不同品种间授粉）是板栗丰产栽培关键措施之一。

　　一、农大一号板栗　农大一号板栗为华南农业大学利用快中子辐射诱变新技术，经１６年试验研究筛选育成的早熟、矮化、丰产稳产板栗新品种，已在广东各地及广西、江西部分地区推广，表现良好。该品种在广州市区５月中旬开花，８月中、下旬开始成熟，是全国最早熟品种之一。单果重１３克，肉质细嫩香甜。由于枝条短且粗壮，且早采果，枝条积累的养分多，因而连续结果能力强，雄花减少，雌花增多，坐果率高，丰产且稳产。由于树体矮化，树冠紧凑，故适于密植又便于管理，是综合性状好的优良品种，全省各地可种植。 

　　二、河源油栗　河源油栗主产河源市东源县，邻近各县均有栽培。单果重１４克左右，肉质细嫩香甜，品质优良。当地９月下旬成熟。丰产，适于粤东丘陵山地栽培。 

　  三、封开油栗　封开油栗原产封开县长岗镇，已有５００年栽培历史，邻近各县也有栽培。该品种单果重１５克左右，果皮薄，红褐色，有光泽，果肉蛋黄色，具香气，品质优良。当地９月下旬成熟。适于粤西丘陵山地栽培。

 　 四、韶栗１８号　韶栗１８号为韶关市林业科学研究所于１９７４年从选育的优良实生无性系中选出并通过省级鉴定，并曾在省内及江西省等地大力推广。但由于在配套栽培技术中忽视配植授粉品种，倒致空苞现象特别严重。该品种单果重１１克左右，果皮红棕色，油滑光亮，糯质，味甘甜，品质优良。在当地９月上旬成熟。

 　 五、九家种

　  九家种原产于江苏吴县洞庭山，为当地主栽品种，是该省最优良品种之一，由“十家就有九家种”而得名。该品种单果重１２克，肉甜糯性，品质佳。当地９月下旬成熟。广西多点试种均表现优良，且８月下旬成熟。树形较小，适于密植，丰产，适应性强，粤北地区可试种。

 　 六、大果乌皮栗

　  大果乌皮栗为广西普遍栽培的优良品种之一，单果重１８―１９克，果皮乌黑色，树势强健，丰产且稳产。当地１０月上、中旬成熟。各地可引种试种。

    七、它栗　

    它栗原产于湖南省邵阳等地，近年广东、广西等地引种表现良好。该品种单果重１３克，品质优良。当地９月下旬成熟。树形较矮，树冠紧凑，发枝能力和连续结果能力强，较丰产稳产，粤北地区可积极引种试种。

    此外，江西农业大学选育、推广的赣农―７７系列板栗品种，粤北地区可试种。