近来市场上见到猕猴桃鲜果上市，笔者调查大部分是西特，也有部分是秦美。种植讲：这是糟蹋行情，毁猕猴桃的牌子，这个说法有些道理。我们从猕猴桃成熟期几个指标来说。

　　一、理化指标。多年来研究，当秦美可溶性固形物达到 7 ％时，采后冷藏，从硬度、货架期观察最佳，果实味最好；目前采下进入市场的果，可溶性固形物不到 4 ％，放后吃不成，你说买回去不是白白浪费了。西特本来是一个早晚熟品种，比秦美略早一点，但大量的上市，不是果农说的糟蹋是啥。

　　二、从颜色上确认，一般讲果及内部种子的颜色。猕猴桃果子颜色没有苹果的好确认，当种子达到黑褐色，果肉翠绿，软化后味甜是原品种的固有品味。而现在卖的果软化后味差不甜带涩酸味。

　　三、从生育时间上判断。美味猕猴桃大部分品种均熟早晚熟、晚熟品种，从开花到成熟大约为 150-180 天，而早采果只有 90-120 天，相差时间，正是猕猴桃果实内部营养转化过程，维生素 C2 减少，糖分增加，时间上不到，味道就不会好。

　　笔者建议，为了猕猴桃长期在市场上占有一席之地，经营者和种植者要维护自然的客观规律，不可贪一时小利，毁了猕猴桃产业的发展，为此提出几点建议。

　　一、把握采收时间，就目前陕西主栽品种，当秦美可溶性固形物达到 7 ％时，大约在 10 月上旬 -10 月中旬就可采收。而西特品味偏甜，比秦美早采收 10-15 天。海活德、徐香固形物达 6.2-6.5 ％，也是 10 月初或略早一点，晚了有手感，但不影响贮藏和果实品质。

　　二、采收是不是能延长货架期是最主要一关。采收时剪短指甲，果筐用编织带垫好，轻拿轻放，一但碰伤内部，就不能贮藏，从果园运往贮藏库，途中不可硬撞，撞后果皮碰伤，产生内伤，就不能贮藏。

　　三、从果园到进库，必须先预冷，等果实内部温度下降后进入库内，防止果实高温果园猛入冷库，发生感冒后，果实易软化，软腐，发生烂果。

　　笔者最后多说一句，无论你是种植者，还是经营者，学点科学知识，尊重猕猴桃生育规律，眼光要放长远一些，眼前的利益是短暂的，长远受益才是目的。